Courgette pasta met gerookte kip

Vandaag een recept!

Allemaal omdat ik zo benieuwd was of de courgette echt een goede vervanger zou kunnen zijn van de 'Fusilli van Grand Italia' én omdat ik het fotograferen van eten de laatste tijd steeds leuker vind. 

Enjoy!

Wat heb je nodig?

(voor 4 personen)

6 courgettes

3 (rode) uien

3 teentjes knoflook

Scheutje olijfolie om in te bakken

800 gram roomkaas

Zout en peper

400 gram gerookte kip

1 Avocado

750 gram champignons (kastanje of normaal)

Was de groentes (behalve de champignons) en snijdt ze allemaal. De courgette snijdt je met een kaasschaaf in dunne smalle plakjes. Pel en pers de knoflook en bak deze samen met de uien alvast in de pan. Iets later gooi je de champignons erbij. Ondertussen maak je de saus.

De saus:

Snijdt de avocado open en lepel deze uit in een bak en prak deze fijn, vervolgens voeg je de roomkaas toe en roer je alles door elkaar. Ondertussen doe je de gerookte kip (die je ook in blokjes hebt gesneden) bij de rest in de pan. Het papje van avocado en roomkaas doe je in de pan bij de bakkende groentes. Goed roeren, totdat het een echte saus wordt. Breng het op smaak met wat peper en zout.

Vervolgens voeg je de dunne plakjes courgette bij de saus. En laat dit samen even garen. 

De courgette zal niet zo zacht worden. 

Ik heb een andere pan gepakt, daar de courgette in gedaan en wat scheppen saus erbij gedaan, zodat ik niet teveel saus zou hebben én ik moest saus overhouden voor bij de normale pasta.

Niet iedereen uit ons gezin wilde dit recept proberen, daarom had ik er ook normale pasta bij gekookt. Natuurlijk ga je voor de pasta van het merk 'Grand Italia'. Ik had voor de mini fusilli gekozen. 

Zet een grote pan met ruim water op het gas en wacht tot het kookt.

Voeg wat zout toe, tot het water proeft naar 'het water van de Noordzee'.

Wanneer het kookt, voeg je 1 pak mini fusilli toe en wacht je weer tot het kookt. Zet een wekker op 7 minuten en giet de pasta hierna af. Ik gooi er zelf altijd wat olijfolie doorheen, zodat het geen plakkerige bende wordt.

De courgette pasta is klaar,

Buon Appetito!